Le hérisson de mer provenant exclusivement des Rias Gallegas est un mets exquis très convoité qui jouit de plus en plus de renommée des bons gourmets. Son minutieux processus de fabrication consiste en l'extraction des oeufs entiers avec le plus de délicatesse possible, en obtenant un résultat à la hauteur des palais les plus exigents. Nous sommes devant une conserve que l'on peut déguster sans condiments pour ne pas altérer le goût de la mer, l'odeur ou la texture. Détail