Blanche, ni broyée, ni lavée, la fleur de sel est recueillie à la main par un paludier dans les salines de Guérande en Bretagne.
Le piment d'Espelette bénéficie d'une AOP, zone de production protégée située dans la partie occidentale du Pays Basque. Il est cultivé par un producteur indépendant selon un savoir-faire traditionnel et un cahier des charges précis.
Quand la fleur de sel, fruit de l'eau de mer et du vent, s'allie au piment d'Espelette, emblème de toute une région, on obtient un mélange de caractère vif et typé. Détail