Curcuma de Madagascar
Il se présente sous la forme de rhizomes rugueux semblables au gingembre. Ils sont préparés en les trempant dans l'eau bouillante, puis séchés et réduits en poudre fine.
Plus recherché pour son pouvoir colorant naturel que pour son goût un peu âcre. Une pincée suffit pour teinter en jaune d'or les mayonnaises, le fromage blanc, le riz, les viandes blanches, le chou-fleur.
A employer en remplacement du safran dans les plats pimentés. Le curcuma aime la compagnie du gingembre, de la coriandre, du cumin.. 

Poids net : 20g