Une partie de la production du Chouchen Melmor est mise en fûts après la fermentation et repose environ 6 mois dans les chais de la Distillerie. 

Le climat iodé breton et la noblesse du chêne apportent une complexité aromatique plus importante et confèrent au chouchen des lettres de noblesse supplémentaires.
75 cl, 13%