Les fruits sont sélectionnés selon les variétés anciennes locales les plus riches en sucre naturel et en aromes. Après un tri manuel écartant les fruits abimés, ils sont épluchés par choc thermique et cuits au chaudron sur vapeur, une technique qui respecte et conserve très bien les aromes naturels. Le sucre du fruit et le sucre de canne apporté font une teneur en sucre totale de cette confiture de 60%. 

Saveurs : douceur et rondeur du goût très subtil de la châtaigne . 

Ingrédients : châtaigne bio , sucre de canne roux bio 

Poids net : 360g