Si précieuse que Marco Polo en taisait l'origine. La badiane est une étoile à huit branches aux saveurs de fenouil et d'anis vert. Alliée de vos punchs, vins chauds et rhums arrangés. Elle trouve sa place dans les bouillons, chutneys, compotes et sirops. 

La Badiane possède un goût plus anisé que l'anis vert. Elle s'utilise entière, en poudre ou concassée pour parfumer une infusion, un thé, une sauce, un bouillon ou une marinade. Râpé elle apportera une touche d'originalité à un dessert, une viande rouge grillée, des légumes sautés ou un poisson blanc.