Cultivé depuis des millénaires, il était autrefois utilisé pour ses vertus médicinales et digestives. Aujourd'hui, on le retrouve dans les plats salés (poisson blanc, pomme de terre ..) ou sucrés comme le pain d'épices, les glaces ou les liqueurs et apéritifs. 

Incorporé dans votre farine, l'anis apporte sa note fruitée à vos pains, petits gâteaux et autres pâtisseries. 

Essayez-le également dans vos confitures et chutneys, il donnera alors une agréable fraîcheur au palais. Faites vous-même votre sucre à l'anis : incorporez dans un bocal hermétique 1 kg de sucre roux et 1 cuil. à café d'anis vert. Laissez reposer 8 jours avant de tester..