Ce poivre long pousse au Népal dans les forêts du Teraï, au pied des chaînes de l'Himalaya. Les Népalais l'utilisent pour relever une soupe de lentilles épicée, un curry de légumes ou des achards. 

Le poivre long du Népal appartient au genre et à l'espèce botanique Piper longum. Il pousse au pied de l'Himalaya dans les forêts du Teraï, à la frontière entre le Népal et l'Inde. 

En bouche, ce poivre long délivre de fortes notes d'épices douces évoquant la cannelle brûlée. Il présente une texture suave et exprime après quelques secondes un piquant acidulé. On distingue par ailleurs des saveurs de menthol et de camphre. 

Il s'harmonise idéalement avec une viande rouge braisée accompagnée d'échalotes ou encore une daube de sanglier ou de cerf. À associer à un dessert chocolaté comme un fondant amer au cacao et fèves Tonka.   

Épicé, Pharmaceutique, Végétal
Mordant et fougueux (5/7)