Il faut plusieurs dizaines d'heures aux meilleures sardinières pour acquérir ce savoir-faire subtil qui permet de retirer l'arête des sardines sans toucher à la chair. 
On évite ainsi de lever les filets et donc d'assécher la chair lors de la cuisson. l'aspect mais aussi toutes les qualités d'une sardine à l'huile d'olive vierge extra semi-fruitée sont conservés : richesse, saveur, moelleux.. sans les arêtes . 

Ingrédients : sardines fraîches (80%), huile d´olive vierge extra (18.8 %), sel. 

Poids net : 115 G