Tosazu - vinaigre fumé à la bonite 360ml 

"Tosazu" signifie littéralement "vinaigre de Tosa", du nom de la région située à Shikoku, actuellement connue sous le nom de Kochi, réputée pour son excellente bonite. C'est pourquoi le vinaigre tosazu est principalement préparé à partir de dashi, un bouillon japonais composé d'un mélange de bonite et d'algue kombu. Il est également agrémenté de sauce soja et de mirin. Ce vinaigre se distingue par ses notes fumées puissantes. 

En ce qui concerne sa saveur, il offre un équilibre entre douceur et profondeur umami, avec des notes fumées gourmandes persistantes en bouche. 

Le vinaigre tosazu peut être utilisé pour agrémenter des plats à base de viande, comme des cuisses de poulet sautées avec des aubergines, servir de base pour préparer des vinaigrettes, ou encore pour mariner des légumes, comme dans le cas des sunomono. 

Ingrédients : Eau (44,2%), vinaigre (riz, lie de sake´, alcool) (22,2%), sauce soja (sel, ble´, soja de´graisse´, soja, glucose, prote´ine de ble´, riz, alcool) (10,5%), sucre (10%), mirin (riz gluant, riz, koji de riz, alcool, sucres) (9,8%), extrait de kombu (kombu, sirop de maltose, sel, sucre, extrait de levure) (1,8%), sel (0,6%), bonite se´che´e (0,5%), fume´e liquide d'hickory (fume´e d'hickory, eau) (0,4%).  

Allergènes : Soja, blé, orge, bonite 

Contenance : 360ml  

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