MINUTY M est la cuvée pur Plaisir, pure Provence et pure Minuty. Pure Plaisir par son approche immédiate et facile. Pure Provence par sa sélection dans tous les terroirs de l'Appellation, de la bordure maritime à l'arrière-pays en passant par la Sainte-Victoire. Pure Provence aussi par la forme de la bouteille, épurée en 2014, mais inventée et designée dès les années 60 par Monique Farnet, la mère de Jean-Etienne et François Matton. Cette forme révolutionnaire de la bouteille fut adoptée alors par toute la région et nous montre à quel point la famille Matton-Farnet a toujours été un acteur majeur des vins de Provence. Enfin, Pur Minuty tant il est emblématique du style Minuty où l'intensité aromatique se mêle à la légèreté en bouche. 

De couleur rose nacré, le vin plait immédiatement par son intensité aromatique, allant des petits fruits rouges acidulés aux notes de fruits exotiques. La bouche est vive, légère, rafraichissante aux notes joliment citronnées et végétales.