Le single Malt Yoichi est élaboré uniquement à partir de malts non tourbés ce qui est inhabituel pour un whisky de la marque Yoichi. Il résulte de ce choix, un équilibre délicat entre des notes fruitées et fumées, provoquées par une chauffe en alambics au feu de charbon. Découvrez Yoichi sous un nouveau jour, avec cette version généreuse empreinte de saveurs fruitées et épicées, évoquant des whiskies des Lowlands ou du Speyside.
La distillerie Yoichi a été fondée en 1934 sur l'île d'Hokkaido, au nord du Japon. Nichée dans une région au climat marin, cette distillerie bénéficie d'une combinaison unique de conditions climatiques et géographiques influant profondément la production de leur leurs Single Malts. Les vents marins frais, l'humidité élevée et les hivers rigoureux d'Hokkaido, laissent des empreintes distinctives sur les whiskies de Yoichi, leur conférant des notes subtilement salines et une complexité aromatique singulière. 
Notes de dégustation :   

Robe : Or 

Nez : Fin et équilibré. Le premier nez révèle des arômes d'orge maltée mêlés à de délicieux parfums fruités tels que la banane verte et la pomme golden, ainsi que des touches de miel d'acacia. Devenant progressivement plus exotique avec des notes d'ananas, il évolue vers un profil noblement épicé avec des nuances de coriandre, gingembre et poivre noir, ainsi que des touches herbacées de cerfeuil et de livèche. Peu à peu, des notes médicinales de baume enveloppent délicatement cette palette aromatique complexe. 

Bouche : Vive et tendue. L'attaque en bouche est dynamisée par des agrumes tels que le citron et le pamplemousse. Elle évolue ensuite vers des notes vanillées presque torréfiées rappelant le café, créant un remarquable équilibre sucré/salé avec une légère amertume salivante. 

Finale : Longue et riche. La note finale met l'orge maltée en avant, suivie de saveurs anisées (badiane), végétales (fleur de courgette) et crémeuses (lait de coco). En rétro-olfaction, des arômes de fruits secs (noisette, amande, noix de cajou) et de poire juteuse prolongent agréablement la dégustation. Le verre vide révèle des notes maltées et épicées (cannelle, girofle).  

Notre conseil de dégustation :   

Pour que les arômes de ce whisky se développent pleinement, nous vous recommandons de le déguster dans un verre tulipe à une température comprise entre 18°C et 20°C. Afin d'accentuer les notes fruitées et épicées, vous pouvez accompagner ce whisky d'exception de petits snacks tels que des fruits secs (amandes, noisettes), de chocolat noir ou de tranches de fruits frais. Nous vous conseillons d'éviter les aliments trop salés ou épicés qui pourraient dominer le palais et couvrir ses arômes délicats.   

Caractéristiques :   

Contenance : 70cl
Degré : 47°
Type : Single Malt
Distillerie : Yoichi
Pays : Japon
Région : Hokkaido
Gamme : Non peated (non tourbé) 
Âge : Embouteillé en 2021
Vieillissement : Alambics en feu de charbon
Tourbe : Non tourbé 

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