Ce Single Cask, produit par la distillerie Mars Tsunuki, a vieilli sur l'île de Yakushima, au sud du Japon. Cette édition a été créée pour commémorer le 65ème anniversaire de La Maison du Whisky. Il s'agit du tout premier 'Projet Single Cask' à expérimenter différents sites de vieillissement du whisky distillé à Tsunuki.
Distillé en 2016 et embouteillé en 2021, il présente quelques jeunes notes d'herbe fraîchement coupée, mais se distingue surtout par la maturité de ses arômes et saveurs. Il révèle des notes délicieuses de vanille, de chocolat, de miel et d'exotisme, offrant une palette complexe et gourmande. 
Notes de dégustation :   

Robe : Ambre 

Nez : Fin et frais. Dès le début, il se dévoile des notes herbacées de foin coupé et d'herbe verte, avec des touches médicinales de baume et de camphre, ainsi que des nuances de réglisse. Gourmand, il évoque également des arômes de tarte Tatin et de crème brûlée. À l'aération, des fruits jaunes tels que mirabelle, ananas et poire se mêlent à des fèves de cacao et des épices comme le poivre et la badiane.  

Bouche : Vive et racée. L'attaque en bouche allie intensité et droiture avec des notes de vanille et de poire Williams. Le milieu de bouche, rafraîchi par des saveurs de gazon et de noix verte, évoque une aire de maltage. La gourmandise se manifeste en arrière-bouche avec des notes de confiserie telles que le bonbon à l'anis et le calisson d'Aix, rendant la palette gustative plus onctueuse et harmonieuse. 

Finale : Longue et riche. La finale commence sur des notes médicinales de pansement et de baume, ainsi que des touches mentholées. Elle oscille ensuite entre la douceur de la vanille et l'amertume du chocolat noir, avec des notes de miel d'acacia qui enrichissent les papilles. La toute fin de bouche propose des saveurs de flan à la vanille et d'éclair au chocolat, accompagnées en rétro-olfaction par des notes de citrons confits et de chlorophylle pour une touche verdoyante.  

Notre conseil de dégustation :   

Pour que les arômes de ce whisky se développent pleinement, nous vous recommandons de le déguster dans un verre tulipe à une température comprise entre 18°C et 20°C. Nous vous recommandons de savourer ce whisky japonais avec des fruits jaunes ou un plat légèrement relevé au poivre pour rappeler les notes déjà présentes et les raviver.   

Caractéristiques :   

Contenance : 70cl
Degré : 61°
Type : Single Cask
Distillerie : Mars Tsunuki
Pays : Japon
Région : Île de Yakushima
Gamme : N°2069 
Âge : Embouteillé en 2021
Vieillissement : En fût de bourbon
Tourbe : Non tourbé 

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